Des œufs brouillés onctueux …
Vos œufs brouillés seront remarquablement onctueux si vous ajoutez aux œufs battus en mousse un peu d’eau minérale gazeuse. Un trait de lait ajouté pendant la cuisson les rendra également plus crémeux...
View ArticleComment rendre digeste la salade de concombre ?
La salade de concombre se révèle parfois un peu indigeste. Pour la rendre plus légère, blanchissez le concombre après l’avoir pelé. Pensez aussi à ajouter une pincée de sucre à votre vinaigrette.
View ArticleLa cuisson du poisson ?
. . . . . . 1 ou 2 minutes : 1 filet de merlan au micro-ondes (à couvert, salé et poivré) 5 minutes : 1 morceau de colin à la vapeur (à couvert, salé et poivré) 6 minutes : 1 tranche de lieu pochée...
View ArticleAstuce pour votre farce aux châtaignes
Voilà venir les fêtes et avec elles les succulentes recettes de farce pour les volailles comme la dinde ou le chapon. Et pourquoi pas une farce avec des châtaignes ? Il n’y a rien de meilleur et de...
View ArticleComment déguiser votre citron en petite souris pour vos plateaux de fruits de...
Fourniture : un citron un cure-dent 2 grains de poivre noir 1 brin de ciboulette un couteau une paire de ciseaux
View ArticleLes spécialités gastronomiques alsaciennes
. . . le bretzel, le foie gras, l’asperge d’Alsace la tarte flambée (flamme-küche) la knack, pâté de foie gras d’oie en croûte, Presskopf au riesling les knepfle d’Alsace, les Spätzles, Les...
View ArticleLes bonnes manières et le service du fromage
Après avoir préparé avec amour le plateau de fromages idéal, voici quelques règles pour servir le fromage. Mettre le fromage à température ambiante En premier lieu il faut penser absolument à sortir...
View ArticleComment bien acheter les oeufs ?
pour ceux qui ne connaîtraient pas … Si nous n’achetons plus d’œufs n°2 et n°3, les éleveurs seront bien obligés de laisser les poules en relative liberté… Comme dans la basse-cour de nos grand-mères...
View ArticleLes spécialités gastronomiques d’Aquitaine
le foie gras et canard à foie gras du Sud-Ouest, le confit de canard le magret de canard le jambon de Bayonne, la Garbure, le Ttoro les pruneaux d’Agen, la Piperade, Lamproie à la bordelaise, les...
View ArticleAstuce pour dénoyauter les fruits …
Pour éviter de vous tacher les doigts en dénoyautant les fruits, enduisez vos mains de margarine!
View ArticleLes bienfaits du chou vert sur notre santé ?
Chou vert Le chou stimule l’amincissement en régulant le métabolisme du sucre et des graisses. Partiellement riche en composés soufrés (d’où sa saveur si caractéristique), le chou neutralise les...
View ArticleYves-Joseph de Kerguelen et l’origine de la crêpe de blé noir ?
Un jour de l’an 1490, la Duchesse Anne alors âgée de treize ans, se promenait avec une petite suite sur les terres de son père François de Bretagne près du château de Nantes où elle était née. Pris...
View ArticleLes spécialités gastronomiques alsaciennes
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View ArticleChine : La mariée était en noir …
4 chinois de la province de Shanxi sont derrière les barreaux pour avoir pillé des tombes et vendu dix cadavres de femme au marché noir. Ces derniers étaient destinés à des « mariages fantômes »....
View ArticlePourquoi Einstein n’a-t-il pas eu le Prix Nobel ?
En fait, il a bien eu un prix Nobel de physique en 1921 mais c’était pour son explication de l’effet « photoélectrique », c’est-à-dire l’émission d’électrons par un matériau soumis à l’action de la...
View ArticleA l’Assemblée Nationale, on cultive aussi …. le miel !
Afin de contribuer à la préservation des abeilles, l’Assemblée Nationale a équipé son toit de ruches. L’abeille ? Un drôle de symbole pour la République. Napoléon en avait déjà fait son emblème sous...
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